ในบรรดาฟันเฟืองที่ส่งแรงขับเคลื่อนให้ธุรกิจค้าส่งวัตถุดิบอาหารเติบโตนั้น ปฏิเสธไม่ได้ว่า “บุตเชอร์” หรือพนักงานตัดแต่งเนื้อสัตว์ใน แผนกเนื้อสัตว์ กำลังกลายเป็น ดาวรุ่ง ที่มีฝีมือการตัดแต่งเป็นอาวุธในการจัดการวัตถุดิบให้ผู้ประกอบการนำไปใช้ได้สะดวก ลดเวลา ลดแรงงาน และยังลดปริมาณของเหลือทิ้ง ถ้าฝีมือดี ยังครีเอทการตัดแต่งรูปแบบใหม่ๆ ให้เหมาะกับการปรุงในแต่ละรูปแบบ สร้างมูลค่าเพิ่มให้แผนกเนื้อสัตว์ดูโดดเด่น เป็นเป้าหมายของเชฟ เจ้าของร้านที่สรรหาวัตถุดิบพร้อมใช้งานได้ทันที
โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหาร ที่มีความสดใหม่ตลอดเวลาเพื่อผู้ประกอบการ ในเครือเซ็นทรัล รีเทล ตอกย้ำความเชี่ยวชาญของบุคลากรในธุรกิจอาหาร ด้วยการส่งเสริมศักยภาพการเรียนรู้ ทักษะฝีมือพนักงานตัดแต่งแผนกเนื้อสัตว์ทุกสาขา โดยร่วมกับ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และหน่วยงานอื่นๆ จัดอบรมอัพสกิล รีสกิลอย่างต่อเนื่อง ล่าสุด ร่วมกับ องค์กรส่งเสริมผลิตภัณฑ์เนื้อแดงและปศุสัตว์ออสเตรเลีย (MLA) จัดการแข่งขัน GO Meat Expert All Star Challenge 2026 ณ The Food School Bangkok ในช่วงที่ผ่านมา เพื่อเฟ้นหาตัวแทนที่จะไปแข่งขันในเวทีระดับนานาชาติอย่าง The Ultimate Butcher Challenge ที่จัดโดย MLA
สำหรับผู้เข้าแข่งขันในรายการนี้ คือ GO Meat Expert หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการตัดแต่งเนื้อ ระดับแถวหน้าของสาขาต่างๆ ประชันฝีมือกันทั้งหมด 6 คน โดยต้องแสดงศักยภาพในด้านต่างๆ ทั้ง ทักษะการตัดแต่ง รวมถึงศิลปะในการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์เพื่อสร้างมูลค่าให้สินค้า โดยมี นายคาลวิน กัง ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิคเนื้อสัตว์อาวุโส ประจำ Meat & Livestock Australia (MLA) ผู้มีความเชี่ยวชาญด้านคุณภาพเนื้อสัตว์ การแปรรูป และมาตรฐานเนื้อแดงของออสเตรเลียในระดับสากล และ เชฟณัฐ-ณัฐศศิ หนูอินทร์ ผู้เป็น MLA แอมบาสเดอร์ – Aussie Beef Mates และผู้ก่อตั้ง Lady Butcher สเต็กเฮ้าส์ มาร่วมแบ่งปันความรู้ ถ่ายทอดเทคนิคการตัดแต่งแบบมืออาชีพตามมาตรฐานสากล รวมถึงสอนเคล็ดลับการปรุงอาหารให้เหมาะสมกับการตัดแต่งประเภทต่างๆ เพื่อชูรสชาติเนื้อให้โดดเด่น ซึ่งทั้งสองผู้เชี่ยวชาญยังร่วมเป็นคณะกรรมการตัดสิน GO Meat Expert All Star Challenge 2026 ค้นหาตัวแทนเข้าประกวดบุตเชอร์ในเวทีระดับนานาชาติด้วย
โดยตลอดระยะเวลาการแข่งขัน GO Meat Expert ของ โก โฮลเซลล์ ทั้ง 6 คนทุ่มเทและตั้งใจเป็นอย่างมากในการแสดงความสามารถให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานต่างๆ ทั้ง ความปลอดภัยด้านอาหาร สุขอนามัย และการบริหารจัดการ Yield, ทักษะการตัดแต่ง และความประณีตในการทำงาน, ความรู้ด้านผลิตภัณฑ์และการจัดแสดงสินค้า, ความเหมาะสมของการเลือกชิ้นเนื้อ ทักษะการทำอาหาร, การนำเสนอเมนูอาหารต่อคณะกรรมการ
ที่สุดได้ผู้ชนะคือ นายสุรศักดิ์ อัศวะไพลิน GO Meat Expert จาก โก โฮลเซลล์ สาขา พระราม 2 ส่วนรองชนะเลิศเป็นของ นายอนุสรณ์ อิ่นโดด GO Meat Expert จาก โก โฮลเซลล์ สาขา อุดรธานี ซึ่งจะได้เป็นตัวแทนไปร่วมแข่งขันในรายการระดับนานาชาติต่อไป
เวทีนี้นับเป็นเวทีแห่งโอกาสที่ทำให้ พนักงานบุตเชอร์ของ โก โฮลเซลล์ มองเห็นการเติบโตในสายงานอาชีพได้อีกมาก พวกเขาไม่เพียงเป็น GO Meat Expert ที่มีฝีมือในการตัดแต่งเนื้ออย่างมืออาชีพ มีความรู้ลึกในเชิงวิชาการและปฏิบัติจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แต่ยังเป็น นักสร้างสรรค์การตัดแต่งเนื้อรูปแบบใหม่ที่เหมาะสมและตอบโจทย์การทำอาหารในทุกยุคสมัย ก้าวตามเทรนด์ ดังจะเห็นได้จากหน้าเคาน์เตอร์ของแผนกเนื้อสัตว์ของ โก โฮลเซลล์ ที่มีชิ้นส่วนต่างๆ ให้เลือกมากมาย เพื่อรองรับความต้องการที่แตกต่างกัน
ตอกย้ำการเป็นผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจค้าส่งวัตถุดิบอาหาร ที่ไม่หยุดพัฒนาคน พัฒนาสินค้า และสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ สู่วงการธุรกิจอาหารของไทย เพิ่มหมุดหมายแหล่งจำหน่ายเนื้อวัวที่สายคนรักเนื้อพลาดไม่ได้!
ตามไปดูฝีมือ GO Meat Expert กันได้ ที่ โก โฮลเซลล์ ทั้ง 14 สาขาทั่วประเทศ
#GOWHOLESALE #GOAlwaysFreshForward #GOสดใหม่ตลอดเวลาเพื่อคุณ #GOสดครบคุ้ม#AussieBeef
เว็บไซต์ : www.centralfoodwholesale.co.th
เฟซบุ๊ก : https://www.facebook.com/gowholesaleth/
Line : @gowholesale
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/gowholesaleth
ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น GO Wholesale และสมัครสมาชิกฟรี ที่ https://gowholesale.onelink.me/dVTJ/8sqvueew
GO WHOLESALE under Central Retail stages butcher skills contest to select international representatives and build career paths for professional meat cutters
Among the many forces driving growth in the food ingredients wholesale business, the role of the “butcher”, or meat-cutting specialist in the meat department, has become increasingly important. These skilled staff help prepare raw materials in ways that make them easier and more convenient for food operators to use, while reducing labour requirements and minimising waste. With strong technical ability, butchers can also create new cutting styles suited to different cooking methods, adding value to meat products and making the department a key destination for chefs and restaurant owners seeking ready-to-use ingredients.
GO WHOLESALE – GO WHOLESALE, The Food Wholesale Center, Always Fresh-Forward for Food Professionals, operated by Central Food Wholesale Co., Ltd., under Central Retail Corporation (CRC), – is reinforcing its expertise in the food business by developing the learning potential and technical skills of meat-cutting staff across all branches. The company has worked with Kasetsart University and other organisations to provide continuous upskilling and reskilling programmes. Most recently, it partnered with MLA, or Meat & Livestock Australia, to organise the GO Meat Expert All Star Challenge 2026 at The Food School Bangkok, with the aim of selecting representatives for MLA’s international competition, The Ultimate Butcher Challenge.
The competition brought together six GO Meat Experts, or leading meat-cutting specialists from different branches. Contestants demonstrated their ability across several areas, including cutting technique, precision, and meat preparation and cooking techniques that add value to the products. Mr. Calvin Gung – Senior Technical Meat Specialist at Meat & Livestock Australia (MLA), and Chef Natt – Natsasi Nuin, an MLA Ambassador – Aussie Beef Mates and founder of Lady Butcher steakhouse, also joined the event to share knowledge, demonstrate professional butchery techniques in line with international standards, and offer cooking tips for different cuts to enhance the flavour of the meat. Both experts also served on the judging panel for the GO Meat Expert All Star Challenge 2026, which was held to find representatives for an international butcher competition.
Throughout the competition, the six GO WHOLESALE GO Meat Experts demonstrated strong commitment as they competed across a range of judging criteria. These included food safety, hygiene and yield management; cutting skills and workmanship; product knowledge and display; appropriate selection of meat cuts; cooking technique; and presentation of dishes to the judges.
The winner was Mr. Surasak Atsawaphailin, GO Meat Expert from GO WHOLESALE Rama 2 branch. The runner-up was Mr. Anusorn Indod, GO Meat Expert from GO WHOLESALE Udon Thani branch. Both will go on to represent the company in an international competition.
The event served as a platform of opportunity for GO WHOLESALE’s butcher staff, helping them see the potential for further growth in their profession. They are not only GO Meat Experts with professional meat-cutting skills and in-depth academic and practical knowledge gained through Kasetsart University, but also creators of new cutting styles that meet the needs of modern cooking and keep pace with changing food trends. This can be seen at GO WHOLESALE meat counters, where a wide variety of cuts are available to serve different customer requirements.
The initiative reinforces GO WHOLESALE’s position as a specialist in the food ingredients wholesale business, with a commitment to continuously developing people, improving products and creating new value for Thailand’s food industry. It also strengthens the brand’s role as a must-visit destination for beef lovers!
Customers can experience the skills of GO Meat Experts at all 14 GO WHOLESALE branches nationwide.
#GOWHOLESALE #GOAlwaysFreshForward #GOสดใหม่ตลอดเวลาเพื่อคุณ #GOสดครบคุ้ม #AussieBeef
เว็บไซต์ : www.centralfoodwholesale.co.th
เฟซบุ๊ก : https://www.facebook.com/gowholesaleth/
Line : @gowholesale
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/gowholesaleth
ดาวน์โหลดแอปพลิเคชั่น GO Wholesale และสมัครสมาชิกฟรี ที่ https://gowholesale.onelink.me/dVTJ/8sqvueew
